牛腩泡出血水，洗净切大块
锅中冷水加入牛腩，葱姜片，料酒。小火煮
烧开后不断撇去浮沫，待汤清后过火捞出
过水冲洗，控干水分
锅中菜籽油，烧热小火下入牛腩煎炒
加入八角生姜，翻炒加入黄焖酱料
注意小火，不要把酱料炒糊
加入清水沫过牛肉，烧开煮5分钟后关火加盖，焖着方便入味成熟，不用一直煮水烧干。也可以直接加入高压锅
泡两个小时后开中火，加入少许胡椒粉鸡精。等汤汁收到一半时，加入喜欢的食材（土豆或胡萝卜、香菇等）大火收汁。