1、本地辣椒，洗净后晾干表面水分，同时准备好蒜瓣和生姜一并晾干水分。
2、用刀把辣椒剁碎，把大蒜和生姜也一起剁碎。今天发现一片片的生姜片也很好吃，所以姜可以切片。
3、加入所有配料一起搅拌均匀，装罐子八分满。气温低室温发酵个三五天再放冰箱，夏天放个大半天。一个月后就可以吃了。
今天做的剁椒鱼头，超级好吃！
队友直接说米饭煮少了🤣。