鸡胗洗干净，改刀花，加白醋，冲洗多冲几遍，血水冲干净！！！鸡胗加白胡椒，盐，料酒入味！辣椒改刀，泡椒改刀，蒜还有姜，底油炒鸡胗把水分炒出来，锅里重新留底油，爆小料，放鸡胗，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，炒融合，完事