①蘑菇(平菇，白玉菇，海鲜菇等都可以)摘干净洗净 ②锅里放水烧开加点盐，放入蘑菇焯水，水再次开后煮2分钟捞出 ③挤开水分备用
小盆中打入2个鸡蛋打散，加面粉，玉米淀粉，盐，麻辣鲜，混合均匀使其成比较浓稠的面糊
把挤开水分的蘑菇倒入面糊中搅拌均匀，蘑菇全部沾满面糊
锅中放油，油温5成，蘑菇一根一根下锅，分批炸至金黄捞出
升油温复炸一次
配上椒盐，那叫一个香呀😋