中间没留图。文字描述。记录一下，免得自己下回做忘了步骤了。 土豆切块焯水，筷子能扎进去就捞出沥水备用。
小鸡腿剪开或者划开，料酒姜片腌制10分钟。小鸡腿连带着姜片腌制料，凉水下锅，水开立刻捞出。
放油炒糖，锅开始起烟时，下鸡腿翻炒，炒上色了以后放小米辣、蒜瓣、葱段，炒出香味。
调好的酱汁：豆瓣酱，生抽，蚝油，拌均匀，下一半倒进锅里，加开水后，再倒另一半（我也不知道为啥，我自己就是这么做的，如实记录）。
炖一会下土豆，洋葱，螺丝椒，翻炒几下，盖上盖子炖。汤汁会越来越浓郁。过一会尝尝咸淡，随时准备出锅。ok。得到全家一致好评。下次还做。