芹菜可以先焯水，因为牛肉是快炒，为了防止芹菜炒不熟，先可煮到七分熟
牛肉切成小块块，洗干血水比较好，可以先过一道水再沥干，加入生肉粉、黑胡椒粉、生抽、耗油、料酒腌制10-20分钟，都一勺即可，耗油小半勺
起锅烧油大火加入蒜瓣炒香，加入牛肉翻炒褪色
直接加入芹菜，盐、干辣椒、小米辣爆炒，不喜欢吃辣椒的可以不加小米辣，我放的剁辣椒
色香味俱全，很下饭