伯爵红茶小饼干

所需食材大集合： (1) 伯爵红茶2包，浸泡在50克的开水里。 (2) 黄油60克室温软化。 (3) 糖40克+盐1克，混合。 (4) 低筋面粉100克。

(5) 待茶汤完全冷却后，将茶包充分挤干，取茶汤20克，再将茶包拆开取出茶渣。

(6) 黄油中加入糖/盐，搅拌均匀后用电动打蛋器打发至蓬松，分2次加入茶汤，每次均需充分搅打均匀。再倒入茶渣，搅打均匀。

(7) 低筋面粉过筛加入黄油中，用刮刀搅拌均匀成湿面团，移至油纸上，利用刮刀或油纸滚动，将面团整形成长条，进冷冻柜一小时定型。

(8) 冷冻一小时后取出，切片，排列摆在油纸上，烤箱预热至180°C/350°F，中层上下火，烤18-20分钟，取出室温冷却。 ⭐️ 今天的用量刚好切了28块

趁饼干冷却的功夫，煮一壶咖啡，再用牛奶煮3匙伯爵红茶，好做一杯鸳鸯来配饼干。 ⭐️ 做饼干会使用茶渣，用的是伯爵茶包。做奶茶会过滤，用的是味道更浓的伯爵茶叶。

烤的时候，满屋茶香。 冷却之后，香酥脆。

咖啡+伯爵奶茶+冰块，还加了一份百利甜，这样的下午茶，太美好了。