买回来的芥菜疙瘩，洗净，去皮，扣掉坑坑洼洼
刀功好的可以切成细丝，也可用擦丝器擦成丝（更均匀一些）
锅里放油（可以多点），油热后放花椒，待花椒变色 喜欢吃辣椒的朋友，也可在这步里加干辣椒段一起炸香
转中小火，放入芥菜丝，快速翻炒至芥菜丝感觉都过了油的样子（整个翻炒过程大概是1分钟，1分钟左右芥辣丝大概是微微变软的样子）
撒盐，不要太多，适量就好，多了会发苦
撒熟白芝麻，再翻炒1分钟，关火即可！ ⚠️注意⚠️炒芥辣丝最多不超过3分钟，时间过长会软会苦
关火后再翻炒半分钟，趁热装入无水无油的玻璃瓶中
用勺子压瓷实
瓶口盖保鲜膜
拧紧瓶盖，放阴凉通风处，自然晾凉即可
第二天就能吃了 吃的时候用干净筷子夹出来放碟子里食用，不要再瓶子里来回挑。 打开后芥辣丝放冰箱冷藏保存