豆豉炒油渣，真香但不敢贪吃😂😂

肥肉把皮剃掉，用热水冲洗，把肉上面的猪毛灰尘这些都冲干净。

切成大约一厘米的小方块，放进锅里。 开中火熬油，不用加任何调料，出来的油照样香，不会有奇怪的味道。

油渣熬得差不多快干了关火捞起来，还有余温会自己炸。 不要等到很干了再关，余温就会把油渣炸焦了。

黑猪肉炸出来的就是好多油，一点油渣，等油冷了就是白白的固体了。

准备配料，蒜苗两根，小米辣两个，豆豉一小把。