西蓝花切成碎末，这里我不用梗，就用西蓝花头的部分就可以。沸水下锅，焯一下就能捞出来了，这样焯好水的西蓝花碎还能保持翠绿的颜色。
碗里打入2个鸡蛋，搅匀了备用。
虾泥你们用现成的也好，或者自己剥虾搅碎也行。加上蛋清、玉米淀粉和盐，搅拌均匀，到这一步，食材的准备工作就完成了。
将虾泥铺到碗里，用铲子稍微将表面平整一下，涂抹均匀，就能倒入蛋液了。
冷水上锅，水开计时蒸15分钟，等虾糕熟透就能取出来了。
蒸好的虾糕还是很容易脱模的，切成差不多大的小块块，和孩子一起分享着吃吧。