里脊肉切片，用生抽拌匀腌一下。
开小火热锅，无水后刷一层油，然后一片一片加入猪肉片，铺平。不锈钢炒锅都没有扒锅，锅铲翻面。
加入掰成小块的菜花们，翻炒几下，火小，只要不干锅可以多翻几下翻匀，不造为啥炒过的一会会的菜也比直接倒水好吃。 加热水，水不要多，大约在菜花高度的一半以下，加入姜片，花椒粒，和葱段。 边炖边收汁，喜欢不太脆就盖盖开中小火焖熟，尽量少开盖。 喜欢脆就焖一会让花椒味儿出来就翻炒收汁。 热水稍微准备一点，看菜花的熟度适量添加。
最后加盐，翻炒均匀。此时汤汁最好的状态是一两调羹那样铺底。