猪前腿肉一块，肥瘦比例1:9至3:7都可以，我家不喜欢吃肥肉，这次买的肉基本没有多少肥的，肥肉多会更香。 剔除掉筋膜，此步骤一定要，不然搅打不烂影响口感。 清洗后切小块，放入料理机。 虾仁我没放，我家娃不吃虾，但加了虾仁的确更好吃！
倒入提前泡好的葱姜水
加入白胡椒粉
加入薄盐生抽
加入蚝油
加入鸡粉
加入白糖
加入食盐
最后加入小苏打和冰块，冰块不加也可以，料理机不影响搅打上劲儿
前期高速打，随着肉呈现肉糜状，减速搅打到这种程度。 小插曲： 我对搅拌器太自信了，把所有的肉全加进去了，水放的少结果没打几分钟它冒烟罢工了😓取出肉，给料理机冷却降温，后来分4次搅打完成，太多不好搅拌。
筷子挑起不掉落或
将料理机倒扣过来也不流动，这样就OK了
将制作好的肉馅儿装盒，家里没有压面机云吞皮我的买现成的，肉馅儿放在零度保鲜，随吃随包，很方便。
也可以制作肉丸，入口很Q弹； 注： 如果是给小宝宝做辅食虾仁肉丸，制作时去掉小苏打，可以加入一颗鸡蛋口感会更柔软一些，做小一点方便宝宝入口。
我家人相对口比较淡，用料上可根据自己日常口感调整； 1）馅料加盐可以让肉糜增加粘稠度； 2）加小苏打可以让肉糜有脆的口感；