鸡脆骨，一般卖鸡肉的店铺都有的卖。将鸡脆骨清洗干净，控水备用。
加入料酒、薄盐生抽、适量淀粉腌制15-20分钟入味。
起锅烧油，热锅凉油，下入腌制好的鸡脆骨煸炒。
直至最后将大部分油脂煸出
盛出煸炒好的鸡脆骨，此时的鸡脆骨就可以吃了，很香😋如果不想后面继续火锅炒的话，之前腌制需要多放点儿盐。
另起锅，依然热锅凉油，放入蒜片爆香，然后下入鸡脆骨和切丝的洋葱，加入蚝油、糖、盐、鸡精和孜然粉煸炒，待洋葱变软出锅。
开吃！
比较简单的一道菜，在煸炒时后面用小火，尽可能将鸡脆骨里的油煸炒出来，不然会有些腻，我买的鸡脆骨上是带点鸡油的。