白萝卜炖羊排
枸杞冲洗干净冷水泡一下
羊肉用冷水泡了一小时，洗干净放在锅里，倒入冷水，姜片，中火焯水，水沸腾后一两分钟左右可以关火，水池子盆里用温热水，洗干净羊肉
砂锅是2.3升的空间，倒满开水，羊排放进去，香料放了姜片，党参几粒，当归一小片，白芷一片，草果两个，沙参几粒，香料网购的，超市一般买不全，菜场有可能有
不盖盖子，冷水水沸腾后，中火煮15到20分钟，羊肉膻味飘出去，后面喝汤吃肉味道就没那么重。火不能开大，不然水分蒸发太快
然后盖上盖子，中小火20分钟闷煮
萝卜切滚刀块，水开了大火焯水3分钟，给他断生，然后捞起来放碗里备用
羊肉盖盖闷了20分钟后，焯水好的萝卜，放进羊肉里，我这个砂锅比较浅，水很难多加点，如果觉得水少，想要喝汤，这一步可以加一点萝卜焯水的汤汁，或者加一小碗开水，千万不能加冷水，或者买个大的深砂锅可以一次性加很多水的那种，然后加盐，味精，白糖调味，有个误区很多人以为加糖就是甜口就是江浙沪，严格来说，加一点白糖，是为了提升味觉层次，俗称提鲜，加很多白糖，这才叫甜口。 盐可少，不可加多，偏淡一点口感更好。 调味后盖上盖子小火闷10分钟，让味道融入食材，萝卜也更软烂，就可以关火了
开盖放香菜枸杞拌匀即可，不喜欢的话枸杞和香菜都不要放，然后也可以撒点胡椒粉，这样喝汤味道更好，不过不建议喝汤，营养都在肉里，吃肉就行了。 枸杞放进去的红色，把汤汁变黄了，下次不放枸杞了，或者盛起来后，撒点枸杞
出锅开吃，之前的步骤汤汁奶白色，这里出锅泛黄，是因为枸杞的颜色混合了，如果比较在意色泽，建议出锅装盘后，把枸杞撒在表面，这样就不会影响汤汁颜色
借用神雕侠侣古天乐版周伯通抢羊肉名场面台词: 这块羊肉又肥又大，老衲只不过凑巧夹到，如果在座有哪位想吃呢，老衲绝不介意