柚子剥除外皮
切成小片，不要太薄也不能太厚0.2cm左右
放三勺盐揉搓后腌制3小时
用清水浸泡后多洗几次，洗到水清澈后可试下皮面苦不苦，若苦，可重复第一步用盐在腌制一遍苦水后在洗。
大蒜青花椒切末后放进挤干水分的柚子皮一起，放入调料。
调料放齐后揉搓几分钟，使调料更均匀，柚子皮也更好上色。最后装罐啦，面上一层可以洒少许盐。
成品图
柚子皮需要多清洗后才不苦