大米洗净后侵泡30分钟、牛肉丝马料腌制备用、香肠切片
铸铁锅加热用刷子在锅底和周围刷薄薄一层油,倒入浸泡后的米饭,水量在超过米饭顶部3厘米左右为宜
大火加热到煮开水冒泡的状态,盖锅盖,转小火闷煮8分钟
8分钟把牛肉丝铺在米饭上,然后把香肠也一并放上,保持小火不变,加盖焖煮5分钟
5分钟后打开锅盖,用勺子在锅周边慢慢的淋一层薄薄的油进去(锅巴关键),油淋完后继续加盖5分钟~
加入肉类后,总时间就是10分钟,中途淋个油~ 这个时间只能说对于我家火力刚刚好,如果不一样的锅和灶,第一次一定要自行判断,锅巴生成后是有一股淡淡的锅巴糊香味儿(注意是淡淡啊,靠近闻,太大糊味就是糊锅了!),如果时间不够就自行加一点火候or时间~
10分钟后,中间打个鸡蛋,加盖焖煮3分钟,注意一定要蛋白都变成白色的状态,不够自行加时间~ 最后撒一把葱~
趁热把饭肉蛋拌在一起~ 如果味道不够➕一点蚝油和生抽调味儿~
搞定赶快趁热吃!! 碳水的快乐啊!!