里脊去筋膜，切粗条，与小拇指差不多。 洗两遍，攥干水。 加盐腌制
与肉等量的土豆淀粉，加少量水，加油
糖醋汁 第一种：糖多，醋少，盐少，淀粉，水。葱姜蒜末。 第二种：番茄酱多，糖多，醋很少，盐少，淀粉，水。
炸肉两遍， 第一遍六成油温，把里面肉炸熟 第二遍七成油温，把外面炸金黄
放油，加入糖醋汁，粘稠后放入里脊，白芝麻。