提前准备好，白萝卜，西红柿，洋葱，西蓝花，鸡蛋，香菜，大蒜子，鸡蛋打散，西红柿去皮切小块，白萝卜洋葱也是切小块，西蓝花撕小点，至于鸡蛋也可以不放，放了也可以理解成西红柿鸡蛋汤的究极版 因为本质是西红柿配上其他菜，所以可以加土豆块，口蘑，芹菜块等等，可以看着给，香菜不吃的换葱花也行
锅里一点点油，这一步把白萝卜洋葱炒断生
西蓝花也加在一起断生，不用炒久，一会就捞起来备用，土豆啊西芹啊，都是这一步一起处理好
放碗里备用
锅里放一点油，蒜子爆香，炒西红柿，这就是酸甜味的关键，红色汤底也是他，加点盐一起炒容易出水
炒的大概这个程度就行了，有人会加番茄酱，不喜欢就不加，因为番茄酱有一股自己的调味，我个人不喜欢番茄加番茄酱，所以没加
冲入开水煮开，如果水倒多了，可以多煮一会蒸发掉水分，放入味精，盐调味，放一小勺白糖提鲜，再放点猪油，没有可以不放
准备一些水淀粉，我用的玉米淀粉，希望汤很浓就多一些粉，薄一点就少点淀粉，倒进汤里搅拌一下勾芡。 原版肉食罗宋汤，是要加土豆块的，土豆淀粉就已经会让汤有些浓稠了，所以如果素罗宋汤，也加了土豆块，勾芡的多少，要进行适当调整，看喜好决定，或者不加水淀粉
勾芡好的汤底，把刚才炒好的洋葱白萝卜西蓝花，倒进去搅和均匀
调整小火，蛋液淋在上面
蛋液成型后，香菜撒上去，搅拌均匀就好了，可以放一些胡椒粉和芝麻香油，不喜欢就不放
酸甜香浓开胃的中西合并菜
第二次做，不用鸡蛋，容易被误认为西红柿鸡蛋汤，这次白萝卜，西芹，土豆等，素菜变多了
土豆块简单炒炒断生
西芹和白萝卜加入断生
洋葱西蓝花，放一起断生
剩下的步骤，和之前的一样，但是不要放白糖和番茄酱，因为西红柿汁水和白萝卜，都有甜味，放了就不好吃
这次勾芡薄一点，土豆本身也带点淀粉，勾芡厚了口感差，这次完美