猪大肠处理干净，切段。青红椒，洋葱切块？
砂锅放油，加热，放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜片蒜粒洋葱青红椒翻炒，加入生抽耗油炒出香味，老抽加一些颜色，放一半勺糖。
放入猪大肠，加入一碗热水，和一瓶盖米酒，咕嘟咕嘟，吃辣的可以加入小米椒圈。
收汁之后放入香菜就可以上桌了，记得尝一下味道，豆瓣酱是有咸味的，还有生抽老抽耗油啥的味道应该够了。