鸡腿去骨切小丁，干辣椒和香菜切段，大蒜切末。
加入厨邦葱姜汁料酒、厨邦酱油、胡椒粉和生粉抓拌均匀，腌制10分钟。
锅中烧水加盐，放入干辣椒煮5分钟，筛掉辣椒籽捞出。
筛过的辣椒中加入1：1的生粉和粘米粉混合搅拌均匀，再加入盐、厨邦鸡粉。
热油下锅，将辣椒炸至酥脆出锅。
起锅烧油，油温烧至六成热下腌好的鸡肉丁打散，高油温可以让鸡肉表面迅速定型，并锁住鸡肉中的水分，然后再复炸至表面金黄。
最后加入蒜末、厨邦酱油、厨邦霸王辣椒酱和香菜快速翻炒几秒出锅。