生蚝牛肉煲仔饭

准备部分食材和调料： 1:以往都是买新鲜现杀的逛了一圈菜市也没有， 2:所以就买了冰冻盒装的13元一盒20个左右挺大个的很肥美，，， ⚠️⚠️建议买现杀的口感更好更鲜，，，

1:大米1杯半（豆浆杯）， 2:大米加水浸泡半小时， 3:陶洗干净， 4:控水备用，，，

1:牛肉加入姜丝+酱油+胡椒粉抓匀， 2:水淀粉分少量多次加入抓匀， 3:最后加入花生油锁住水分， 4:腌制10分钟，，，

1:一盒20个左右挺大个的哦 2:生蚝碗里加入2勺淀粉轻轻抓洗净， 3:动作轻柔一些 不要抓破生蚝🦪洗出好多脏东西呀， 4:流动清洗掉脏东西 洗去粘液就可以了， 5:我洗了3,4遍洗到水清澈， 6:一旁备用，，，

1:锅中烧水水开下：姜+葱+料酒+生蚝 2:焯水30秒,动作轻柔一些小心弄破生蚝表面， 3:焯水后的生蚝在煮煲仔饭的时候不会有过多的水份流出避免影响米饭的囗感， 4:装盘备用，，，

1:生蚝盆里加入:盐+蚝油+姜丝/葱白+胡椒粉， 2:搅拌均匀， 3:化开调料， 4:腌制片刻，，，

1:调个料汁：酱油+蚝油+白砂糖+盐+香油+清水， 2:充分搅拌均匀化开调料一旁备用，，，

1:砂锅内底刷上一层油， 2:倒入浸泡好沥干水分的大米， 3:加入刚好末过大米面上的水（米和水的比例1:0.8）， 4:盖上锅盖大火煮开，，，

1:煮开后转小火煮至水分微微干， 2:有蜂窝图状出来（沿着锅边淋2圈油）， 3:把腌制好的牛肉均匀铺上去， 4:将生蚝也铺完进去，，，

1:最后把酱汁也淋上去， 2:盖上盖子继续大火焖3分钟,注意观察避免㶶锅这个肉也熟得很快， 3:时间到撒入葱花即可， 4:开吃了啵。