水底放几片生姜，倒一些白酒，先把蟹蒸熟（大概10-15分钟）
把一半量的花雕和其他的材料都倒锅里烧开，尝尝咸、甜、辣，调到自己喜欢的标准
汤汁烧开后把剩下一半的花雕倒进去，然后把熟蟹放进去，先淹半小时，再翻个面淹半小时，就可以开吃了。不够味可以蘸一下汤汁。蟹吃完后汤汁可以烧开过滤放容器里冰箱冷冻下次再用