排骨新鲜的才容易蒸透。 土豆一个就够了，才入味。我喜欢吃土豆蘸辣椒粉，所以顺道多蒸了两个。
生姜、大蒜、花椒粉、酱油、老抽、蚝油、生粉，把排骨抓匀腌二十分钟。 不用加盐了，酱油、老抽、蚝油的盐味已经足够。
土豆切块铺盘子里。
排骨码在上面，铺平，尽量不要两块肉叠一起。
水开了上火蒸十分钟，一点要水开了再放进去蒸！一定要大火！ 筷子戳一下土豆，软了就可以关火端出来了，可以撒点葱花哦，屋子里都是土豆排骨的香味😎😎