奶油小火加热,边加热边搅拌,加热至沸腾放一边保温
黄油软化,搅拌均匀,备用
中小火加热,出现焦糖之前不要搅拌,防止出现糖返砂
整体出现深焦糖色,加入温热淡奶油,搅拌至浓稠,离火加入黄油搅拌均匀
冷藏备用,如果做焦糖奶油蛋糕,200克奶油+50g焦糖