板筋（瘦肉）＋一点点盐＋少许胡椒粉＋适量淀粉，抓均后再＋少许实用油，再抓均腌制一下。
油柑洗净，拍碎
锅里水煮开放入油柑，煮15分钟左右
加入板筋（瘦肉）和压烂的酸梅
大火煮开滚一滚，然后加入少许白糖，这样口感更好
出炉了，非常酸爽可口。今天忘了买芹菜，要不要出锅之前放一点芹菜末，颜值和味道会更好。
青梅腌制的酸梅，潮汕人，几乎家家都会有。
腌制肉的盐一点点就行，因为酸梅都比较咸，也可以不放。