1.所有材料混合，揉成光滑面团，醒发10分钟 2.取出面团，分成12份，取一份，擀成长条，折成三折，再擀成长条，再折成三折。对角捏紧，另一个对角也捏紧。揉圆。全部揉圆，放蒸笼盖盖醒发40分钟，开盖醒发20分钟。（室温20度） 3.大火把水烧开，调成小火，放蒸笼，20分钟。盖盖闷5分钟，出锅。 小高姐馒头回缩解决办法： 1.减少水量 2.改变整形，擀长三折×2，对角捏合×2 3.60分钟盖盖醒发+30分钟开盖醒发 4.小火蒸，延长时间 5.延迟开盖时间（5分钟）