彩椒杏鲍菇炒牛肉

杏鲍菇约6个切片，油锅开，倒入杏鲍菇加入适量胡椒盐，开小火盖锅盖把杏鲍菇逼出水分，再打开锅开大火，汁水烘干，盛出杏鲍菇备用。

热锅冷油，加入姜片，加入牛肉加入料酒1勺，断生捞出备用。 再重新起油锅，放入断生牛肉片加入生抽1勺。

料酒1勺。

翻炒下，加入切好的彩椒再加入生抽一勺。生抽分次加的好处是，一个牛肉不会味道重，二就是菜椒能保持自己鲜甜的本味。

再加入刚才煸好的杏鲍菇片，翻炒均匀，全程中火。