先和面醒着500克面粉加250克水一点点盐增加面的劲性。
洗净后的牛肉冰箱冷冻15分钟。绞肉机打碎。
加姜末葱末。蚝油生抽一点花椒面。来个鸡蛋提鲜。
芹菜剁碎。无需焯水也别用盐沙水分。放肉馅别先搅拌。擀好饺子皮直接拌馅包。提前拌会出汤汁不好包。
这一步不会可以买饺子皮。哈哈
完美。薄皮馅多
水开下饺子。及时用锅铲撑一下。防止粘锅。
开二滚加一次凉水。再开出锅。我个人不喜欢盖盖子。
切个小蒜。倒一些生抽醋香油蘸饺子。
味道棒棒哒。