一颗包菜，一根胡萝卜，芹菜、绿辣椒等，朝天椒1-2个，生姜1块，良姜一块（下次泡可重复使用），2勺盐（尝一下跟平时炒菜一样咸就可以了），1勺白糖，1颗八角，2片香叶，2片姜皮，肉桂1根，1勺花椒，泡椒水半碗（含泡椒12个），白醋2勺，一点鸡精，用手边压边拌匀腌至十分钟左右变软，放进塑料罐压紧，加凉白开至满，1-2天即可。