白面350g，加细的苞米面150g，加入糖10克，我家不喜欢吃甜的，如果有喜欢吃香甜的，可以放30g白糖。把三样搅拌均匀。
打散一颗鸡蛋液，把鸡蛋液倒到搅拌好的面粉里。搅拌成絮状
40度左右的温水，也就是不烫手的温水300g。里面放上5g酵母，拌匀。
把和好的酵母液倒到面粉里。搅拌成团，如果有时间可以多揉一会，面团越揉，蒸出来的发糕越细腻，如果粘手可以带上一次性手套，把手套上抹上油。醒发两倍大。
放到温暖的地方。醒发两倍大，我醒了大概50分钟。然后放入1g的小苏打。用的是这种极小的小勺，放一瓶勺。
面板上铺上面，把面团儿放到面粉上。使劲的揉搓排气。多揉一会儿，揉的越细腻越好。
把它分成两块儿，擀成两厘米厚的大饼。我家的锅太小，我就分成了两块儿，如果你家的锅大，可以分成一块儿。
锅内加水，把水温烧至四五十度。有热气剂即可。放上下两层笼屉。盖上锅盖儿二次醒发两倍大。
醒发好以后，焖锅直接加热。开始计时30分钟。时间到以后再焖五分钟。
我要跟大家说的是，如果喜欢红枣，你在二次醒发前把红枣可以摆在上面。出来以后有红枣的香甜味道，我家是不喜欢吃红枣，所以我没有放。