小白菜摘洗干净，想切就切、不想切也可以不用切、只是一样：水份要充分沥干（早点洗，多晾一会儿） 香菇洗净切厚片； 蒜切片，干辣椒洗净备用。
热油将蒜片干辣椒炒香，下入香菇片炒软，接着下入《洗净沥干》的小白菜
翻炒几下下入半勺盐，加盐之后青菜就塌下去很快，接着挤入蚝油，一勺尖的鸡精；
继续翻炒一分半钟左右，即可出锅装盘。