口蘑洗净切片片
毛白菜洗净，徒手把叶子和梗分开。梗捏捏裂，和口蘑放一起。 哎呀，混进了一些上海青。 因为一起洗就混放在饭盒里……不要紧，一起吃。
中大火热油，放了点姜丝，因为混进的上海青是凉性。不在乎，或全部毛白菜，不用放。毛白菜是平性。
先放菜梗和口蘑，略微翻下，就放盐。后面还要放点生抽，所以，盐不要足量。
炒到菜梗有点塌了，放菜叶
炒到菜叶也有点塌了，放生抽适量。可以在看到一点水的时候就出锅。 我这拍照，水出多了，不要紧，不影响好吃。 全程中大火。
只用盐和生抽调味，就好吃。可以尝试增加其他调味。但一定要开始就放盐，炒得快，还入味。