备料，芥蓝洗净斜刀切 ，番茄可有可无，喜欢酸甜和点缀颜色可以添加，切法如图.
腌制牛肉（沙茶，酱油，蚝油，芝麻油或者花生油，喜欢口味更厚重可加鸡精，蒜末）懒人可以直接在买来的装牛肉的袋子里面加调料直接抓匀腌制😄
粿条（加酱油、香油或者油）抓匀上色和让粿条抓松散便于后面翻炒.
芡汁（淀粉、蚝油，盐 ， 水）
一切料备好，先热锅下油翻炒粿条 尽量炒至金黄色，焦香口感，然后起锅盛放于大容器内，铺平于底，等下牛肉等铺盖在这上面
锅加油先炒牛肉于7分熟，盛在盘子备用
再次起锅加油烧热加番茄先炒再加芥蓝炒制熟，牛肉加进翻炒2下淋上芡汁，炒到汤汁浓稠，起锅～
把炒好的芥蓝牛肉淋铺在粿条上面，大功告成
拌匀便可开吃了😄