虾仁洗净，后背开刀，用刀背轻轻拍打虾仁，放入料酒，姜片腌制10分钟。豆腐切块，过水一下，金针菇烫水煮熟。
冷锅倒油，葱蒜炒香，加入一杯水，放入味好美酸辣金汤调料，搅匀煮开后放入豆腐，金针菇和虾仁，煮三分钟即可。