将咸肉放入清水中浸泡2小时（去腥降低咸度）
咸肉切片，外加几片香肠，葱段姜片适量料酒，大火蒸十分钟。
芋艿洗干净后，放入水中煮至软糯即可。（大概需要15分钟左右）
芋艿去皮切成滚刀块！
锅中加入少量油，下蒸熟的咸肉香肠片、芋艿，炒出香味。
加入开水莫过芋艿，中小火焖煮10分钟左右。
大火收汁，加入毛豆和葱末，即可享受。