肉丝腌制： 1勺生抽 3勺水淀粉（1勺淀粉溶解在3勺水里） 1勺食用油 三分之一勺盐 三分之一勺白胡椒粉 抓匀
调味品准备： 两片姜，切沫 大葱切6片葱花 三瓣蒜，拍碎切沫 郫县豆瓣酱1勺 酱汁调制：（4321原则） 香醋4勺 清水3勺 生抽2勺 白糖1勺 淀粉1勺 盐半勺 味精5分之1勺
炒菜： 1.热锅凉油，放姜末，放蒜沫，下肉丝划散炒熟盛出 2.大火，热锅凉油， 放入1勺郫县豆瓣酱，快速划散，避免粘 连锅底 放葱花 放胡萝卜丝炒1分钟， 放木耳丝，翻炒2分钟， 放青椒丝，快速翻炒至青椒断生 3.溜着锅边倒入酱汁，大力翻炒均匀，出锅啦！拌匀米饭，享用吧！