准备阶段： 1. 豆腐皮、胡萝卜、大葱切丝，香菜切段 2. 准备干辣椒段、花椒。 3. 锅里烧水，水烧开将豆皮和胡萝卜下入锅中，再次沸腾后捞出来控干水分。
拌菜阶段： 1. 将大葱丝、花椒、干辣椒段，放到豆皮和胡萝卜丝上面。 2. 锅热下油，油热后直接浇到葱丝花椒和干辣椒段上面，立刻盖盖子。（一定要盖盖子留住香味） 3. 两三分钟后，等着打开盖子，加入适量的盐、白糖、生抽，搅拌均匀后，装盘就可以了。