酥皮绿豆饼，油皮:中筋面粉270g，猪油 80g，白砂糖30g，水110g 油酥:低筋面粉220g，猪油100 g，玉米油10 g 豆沙每份30 g，准备好一旁备用 1.油皮材料倒入主锅，揉面3分钟; 2.油酥材料放入盆中，用手混合均匀; 3.油皮分成每份20 g，油酥分成每份13 g，提前准备保鲜膜，盖住油皮油酥，避免水分蒸发，一边分份一边就要盖住) 4.油皮滚圆压扁，包裹一个油酥，放置一旁备用，松弛15 分钟，一定要盖保鲜膜!!! 5.开始擀油皮油酥，先擀长一次，从上而下卷起来，再擀卷第二次，尽量长、薄，用力均匀，从上而下卷起来，盖保鲜膜备用，松弛15分钟; 6.擀好的卷两边向中间对折，压扁压圆，像擀饺子皮一样，中间厚两边薄，包入一个豆沙，虎口收口，尽量避免褶皱抚平，稍微表面压平下 7. 烤箱预热好180度，饼胚进烤箱2 5分钟，180度