将黄鸭叫宰杀洗净，打上刀纹，小米椒切丁，酸干菜洗净去沙
炒锅上火，下油少许，下入黄鸭叫煎一下，放入姜片，黄酒，生抽，老抽，白糖，水，酸干菜，响烧五分钟，放入鸡精，味精，小米椒，再烧5分钟，明火收汁，放入葱段，装盘