肉两肥八瘦的那种，搅成肉馅后，放入以上各种调料适量，搅拌均匀后，分四次加入适量冰水，每次都充分搅拌均匀后再加入下次冰水。直至肉馅有劲道后，研制三个小时灌肠即可
灌肠后分截绑好绳子挂在通风的地方放置一个小时多（秋天一个小时）
风干好的肠放入冷水中大火煮开后转小火，一直小火煮肠二十分钟左右即可。肠熟以后捞出晾凉后冷冻即可