腌制牛排 1. 牛排自然解冻，提前解冻至少2小时。 2. 擦干牛排上的水分，多擦几遍，一定要擦干水分。 3. 牛排上先抹薄薄的一层食盐（家里没有海盐了用的食盐），两面都要抹上。接着抹一层黑胡椒粉（用的研磨黑胡椒），同样的双面都要抹。腌制十分钟左右。
4. 准备锡纸：（要很大一块，能够折叠将牛排全部包起来的尺寸）。提前想好一会要放牛排的位置，在这个位置放薄薄的一片黄油。两颗对半切开的蒜。 5. 煎牛排： 开大火，锅内加一小块黄油，刚刚融化后，立刻加入牛排。一面煎好，煎另一面，两面都煎好后，用夹子夹住煎四边，煎完以后转成小火，看自己喜欢几分熟的，然后继续小火煎，这个要根据牛排厚度来自己观察。
6. 醒牛排： 煎好以后，把牛排快速夹出来放在锡纸上，快速包住，放在一旁醒5-7min左右。 然后再拿出来切开就可以了。 （这是吃剩的冷了很久的牛排，勉强看一下图吧）