红枣清洗干净，去核。我是用刀切的。
红枣加入350克水中，煮至水开，关火，闷5分钟
放入破壁机里打成枣糊。我打好的枣糊净重381克。
枣糊里面加入40克红糖搅拌至红糖融化。放凉以后加入3克酵母拌均匀。
加入面粉，木薯淀粉，玉米油，核桃块拌均匀至比较粘稠的面糊。
将面糊放温暖处发酵至2倍大。我是放在蒸锅里，下面热水。50分钟，已经2倍大了。
发酵好以后再次拌均匀，充分排气。
8寸模具刷油防粘，我是模具底下垫了一张烘焙纸，模具一圈刷了一层油。 将面糊倒进模具里，轻震几下，震出大气泡。盖上保鲜膜放置20分钟，进行第二次发酵。
我是继续放到有热水的蒸锅里发酵，这是发酵了20分钟的样子，已经变大了。 二次发酵好以后，再次将面糊轻震几下，排出大气泡。
直接放到有热水的蒸锅，水开后，中大火蒸35分钟。蒸好后，闷3分钟，开盖，取出。我用牙签把保鲜膜扎了几个洞蒸的，这马拉糕上面是滴了一些水蒸气，下次不能扎洞了。
脱模，放置，晾凉。这是底面，光滑平整。
一定要彻底凉透了再切，切的时候要快准狠，一刀见底，成品Q弹，枣香味浓郁。 我这个是没凉透就切了😂。切的不太好看。看看内里组织。
很不错吧😁