芥菜擦丝
锅内加油和花椒，爆出香味
倒入芥菜丝和盐，略翻炒后关火
加入生花生米拌匀
趁热装瓶，凉后放冰箱保存，两天后芥末味道就很窜了，花生尤其好吃
无油水汆芥菜丝
无油水汆法：芥菜疙瘩2个750g擦丝，小红皮花生150g（喜欢的可加倍）泡水1小时，半锅水烧开加入芥菜丝烫一下捞出，带少许水捞出放盆里加盖，花生入热水即捞出，加盐50g拌均，趁热装瓶压实，倒入剩余汤汁，密封放凉后放冰箱