不用过筛的桂花糕

牛奶里加入细砂糖后用蛋抽搅打至糖完全溶解。

沾米粉、糯米粉、奶粉混合均匀。

分次加入牛奶，边加边搅拌。

搅拌后的面粉会成颗粒状，放入料理机中搅打一会。

将搅打完的面粉平均粉成两份，其中一份再次放入料理机，加入紫薯粉搅打均匀，紫薯粉的用量比较随意，只要颜色觉得OK就可以。

选一个边框是花型的月饼模具，花片是什么没关系，今天我们只需要压一个外形，我这里使用的是75克月饼模。

先放入白色面粉至模具的一半，用工具轻轻压紧，工具随便什么都可以，我是用擀面杖压的。

然后再放入紫色面粉至满模，再轻轻压紧，压完后中间会有凹陷，那就再填入一点面粉压一下。

将月饼模反过来压2下后脱模，由于桂花糕面团比较粗，花片那一面压出来会不是很漂亮，所以我们脱模后将桂花糕倒过来放，这样表面就会非常平整。

也可以在压模时将两种颜色换个顺序，或者再分一点面团出来加入别的颜色都可以。

所有的都压完后放入蒸笼，蒸锅上汽后中大火蒸20分钟。

出炉后稍微晾凉，表面刷上一层桂花酱即可。