正宗东北溜肉段

将里脊肉切块，类似骰子大小，放到葱姜水里泡十分钟，去腥味 然后肉里放少量的盐调味，不要放太多不然会咸

调淀粉，一定要用土豆淀粉，淀粉半袋，水是淀粉的一半，将淀粉抓成酸奶状即可。然后把肉放淀粉里，让肉充分和淀粉接触，再放少量的油，保证每一块肉上都挂着淀粉，切拿起来淀粉不会留下来就可以了

热油，将锅擦干净，然后倒入油，肉一块一块下，炸成如图所示的样子，再复炸一次，这一步炸好的肉就是小酥肉，撒点烧烤料或者干吃都贼拉拉的香。记得把青椒也下锅过下油

调汁：3勺海鲜酱油，1勺料酒，0.3勺白醋，0.5勺白糖，0.5勺盐，再加0.5勺淀粉

把锅洗干净，擦干以后，把刚刚炸肉用的油放入锅里，平时做菜的量就好，然后把汁放到锅里，然后汁冒泡了，就可以把肉下锅，把青椒也下锅，翻炒1分钟即可，出锅！