准备所需食材
鱼处理干净，从背部或腹部从中间剖开，鱼身划上约一指宽的刀口以便入味，用葱姜料酒涂满全身腌制15分钟去腥
姜切段、葱切片
配菜处理干净
芹菜切段、洋葱切丝
豆皮切丝
清红椒切成小粒
味好美闪煮青花椒调味酱加水调和
腌好的鱼两面拍上干淀粉
不粘锅加油烧热，鱼皮向下煎至表面金黄
翻面也煎至金黄
原锅炒香葱姜后，倒入青花椒酱炒匀加水、生抽大火煮开
煮锅依次放入所有配菜
上面放好炸鱼，最上面放入青红椒碎
锅内加油和青花椒烧至冒烟浇在鱼身上
大火煮开，开吃吧