先185℃预热25分钟，然后做蛋糕糊，没有提前分蛋黄，入炉前先震出大气泡，上火145℃，下火160℃，烘烤30分钟，中途根据蛋糕上色情况调整烤盘方向，结束烘烤焖2分钟
出炉后，拎起油布将蛋糕放烤架上，稍微透气后盖上1.5倍宽度油纸，用烤架辅助翻动蛋糕，撕开油布，完美毛巾面，裸卷可趁热涂沙拉酱、撒肉松，擀卷，压紧定型5分钟，用喷枪烤热切刀再切，即可得到相对完美的切面