第一步:焯水后洗干净! 基本步骤是:(1)肉类焯水——(2)炒糖色——(3)锅里加水、辣椒花椒、糖色,食用油,姜片煮15分钟——(4)加老抽生抽、鸡精味精、盐调色调味——(5)放卤料包煮5分钟再按顺序加肉类,煮熟关火浸泡2个小时入味
炒糖色:少许色加冰糖炒至都是泡泡.加一碗清水,这时候要小心,因为会溅起来!
锅里需要放. 油,盐,鸡精 味精,辣椒,花椒,糖,姜片,料酒,生抽,老抽!卤料包!或者桂皮.香叶.八角茴香.等!颜色调制视频中的色!味道一定要偏咸 (第一次建议卤2斤以上肉类)
卤时间:鸭脖,鸭腿:40分钟。 鸭胗,鸭爪:25分钟 鸭架,鸭头:20分钟 鸡腿25-30分钟。鸡翅20分钟 鸡爪:10分钟。 鸡尖8分钟 按照时间来先后次序进行即可!
卤时间:鸭脖,鸭腿:40分钟。 鸭胗,鸭爪:25分钟 鸭架,鸭头:20分钟 鸡腿25-30分钟。鸡翅20分钟 鸡爪:10分钟。 鸡尖8分钟 按照时间来先后次序进行即可!
卤好后当零食吧😀