油酥香葱

好邻居从地里拔回来的新鲜葱，没打药也没泡水😊

把葱头剪下来

找个花盆，把葱头种下去～

葱洗净沥水

葱白切2厘米长，葱叶切3厘米长

锅内加油，因为怕花生油或菜油夺味，我用的是玉米油。

热锅冷油，加入葱白段。

用小火炸到葱白浮起，微微带焦褐色。

捞出葱白。

放入葱叶。

开中大火，轻轻翻炒。

放入一小勺盐，这是底味。

转中火，要有耐心，用煎的方法，把葱叶里的水汽全部煎出来。等水汽减少时要转小火，越到后面越要注意火候，煎过头就变焦发苦了。

待葱叶水汽煎干，锅内油重新冒出来，大部分葱叶变墨绿色时。倒入前面炸好的葱白。

小火翻炒均匀后，关火。在锅内摊开放凉。

放凉后的葱叶是深墨绿色，脆脆的。装在干净的玻璃瓶内。

保鲜膜封口。

油基本都吃到葱里去了。 放冰箱冷藏储存，要用的时候用干净无水的筷子夹一点出来。

比如，炒饭或者拌面都时候都可以放点。

葱香扑鼻，酥脆可口！