平菇摘好洗净后，攥出多余水分撕成如图大小，葱花也如图大小，下次发详细图吧，这次忘拍了，哈哈
上步操作后，来到如图的这一步，哈哈，先把鸡蛋摊好炒碎盛出备用，再放少许油放入葱花炒香后放入准备好的平菇，翻炒一下加入少许盐中小火炒出水份
汤汁出来后加入适量生抽、少许白胡椒、醋、糖，翻炒一下后放入煸好的鸡蛋碎，翻炒均匀后即可出锅